Sven Nijenhuis' culinaire bekwaamheid is niet louter een persoonlijke keuze; het is een lot dat verankerd is in de geschiedenis van zijn familie. Zijn vader, Otto Nijenhuis, een vooraanstaande chef en meester in de culinaire kunsten, heeft ooit de keukens gesierd van niemand minder dan Prinses Juliana. Tegenwoordig bekleedt Otto de prestigieuze positie van chef bij Château St. Gerlach in Valkenburg. De liefde voor gastronomie is een familietraditie die generaties overspant, waarbij ook Sven's grootvader deze diepgaande passie deelde.
Sven's reis begon in de keuken van zijn vader, waar zijn aangeboren talent al op jonge leeftijd duidelijk werd. "Als kind verklaar je vaak: 'Ik wil doen wat mijn vader doet,'" herinnert Sven zich. "Ik begon mijn culinaire opleiding onder het toezicht van mijn vader, maar hij stond erop dat ik mijn horizon verbreedde. Als gevolg daarvan bracht ik mijn eerste twee jaar van training door bij Restaurant De Leuf. Later vervolgde ik mijn culinaire opleiding bij Da Vinci. Ik had ook het voorrecht om te werken in prestigieuze etablissementen zoals Parkheuvel en Ivy in Rotterdam, evenals in Limburg bij Beluga en Damianz. Mijn culinaire odyssee bracht me zelfs over de grens naar België, waar ik anderhalf jaar lang mijn vaardigheden aanscherpte bij La Source."
“Mijn ambitie is om een succes te maken van Ambrozijn. Door mijn vader heb ik de passie voor het koken ontwikkeld. I am what I am, I am just me. Vroeger was het vaak Sven is de zoon van Otto, maar nu is het al vaker Otto is de vader van Sven. De naam speelt natuurlijk mee. Vroeger werden er dingen van je verwacht, maar je was ook maar gewoon een kok die alles nog moest leren.”
Restaurant Ambrozijn
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Valkenburg aan de Geul, Nederland
Welkom bij restaurant Ambrozijn, gevestigd in de historische hervormde protestantse Irenekerk uit 1891, gelegen aan de Cauberg in Valkenburg. Ontdek deze unieke locatie, waar chef-kok Sven Nijenhuis en gastvrouw Joëlle Nijenhuis-Boessen een gastronomisch paradijs hebben gecreëerd.
De Irenekerk is nu het toneel van culinaire verwennerij. Het 'drankorgel,' is een opvallende blikvanger en herinnert aan het spirituele verleden van de kerk. De naam 'Ambrozijn' weerspiegelt het goddelijke karakter van voedsel en drank en wordt geïllustreerd in het restaurant's logo, geïnspireerd op de prachtige kerkramen.
Reserveer een tafel bij Restaurant Ambrozijn
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
