Chef
Ralph Hermans
Klassiek vakmanschap met een modern randje
Chef Ralph Hermans staat aan het roer van La Source met een beheerste stijl waarin klassieke elegantie en moderne creativiteit samenkomen. Zijn parcours liep langs toonaangevende Limburgse keukens zoals Kasteel Wittem, Toine Hermsen en De Kristalijn, gevolgd door zijn eigen Rantrée. In 2025 stapte hij binnen bij La Butte aux Bois, eerst in samenwerking met zijn voorganger en daarna als drijvende kracht achter La Source. Vandaag kookt hij met meer rust en helderheid, met ruimte voor vernieuwing en een blijvende focus op smaak, harmonie en detail.
“Elke smaak vertelt een verhaal; mijn taak is het om dat verhaal met precisie en passie tot leven te brengen.”
