A multi-award-winning owner-chef & culinary entrepreneur with a passion for creative cuisine
Anton Schmaus is eigenaar en chef van restaurant Storstad. Anton groeide op in het hotel-restaurant van zijn familie en bezocht de Benedictijner kostschool in Metten. Na zijn culinaire opleiding werkte Anton in de keukens van verschillende high-end restaurants, waaronder restaurant F12 in Stockholm en Per Se in New York. In 2009 opende Anton zijn eerste restaurant, Historisches Eck, dat werd bekroond met één Michelinster. Vervolgens opende de chef in 2014 restaurant Storstad, in het historische Goliathhaus van Regensburg. Hierna volgde de opening van zijn tweede restaurant, Sticky Fingers in 2016, Café Antoinette in kasteel St. Emmeram in 2017 en de sushibar Aska in 2019. Naast het runnen van zijn restaurants is Anton Schmaus sinds augustus 2017 de chef van het Duitse nationale voetbalelftal.
Ik zou mijn kookstijl omschrijven als een creatieve interactie tussen de grote wijde wereld, met name Azië, Zweden en mijn thuisland Beieren.
Storstad
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Regensburg, Germany
Restaurant Storstad is gelegen in een van de kleine, middeleeuwse straatjes van de oude binnenstad van Regensburg. Hier kunnen gasten het leven van alledag achter zich laten en een culinair avontuur aangaan, met een prachtig uitzicht op de historische architectuur van de stad. De meest verfijnde gerechten worden bereid door chef Anton Schmaus, die traditionele gerechten uit de regio mengt met exotische gerechten van over de hele wereld. Het zal u niet verbazen dat dit fine-dining restaurant bekroond werd met een Michelinster en 17 punten van Gault Millau.
Reserveer een tafel bij Storstad
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
