Een bekroonde chef met een passie voor buitenlandse smaken
Eén ding dat chef-kok Benjamin Maerz niet graag doet, is vasthouden aan oude patronen. Hij laat zich voortdurend inspireren door internationale smaken en streeft ernaar zichzelf en zijn keuken steeds verder te ontwikkelen.
Zijn liefde voor de gastronomie kreeg hij van zijn ouders mee. Benjamin studeerde food management terwijl hij in de hotelkeuken van zijn ouders werkte. Dat betekende veel vroege ochtenden op de universiteit en veel late avonden in het restaurant. Het waren zware tijden voor de jonge chef-kok.
Maar hard werken loont altijd. En in 2013 kreeg chef-kok Benjamin zijn eerste Michelinster voor zijn restaurant Maerz, dat toen nog bekend stond als restaurant Rose.
Thuis is geen plaats. Thuis is een gevoel.
Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bietigheim-Bissingen, Germany
In Bietigheim-Bissingen ligt Hotel Rose. In dit stijlvolle hotel is gastronomisch restaurant Maerz gevestigd, dat wordt gerund door twee broers: chef Benjamin Maerz en sommelier Christian Maerz. Hun geheime ingrediënten voor succes? Authenticiteit, creativiteit en hartelijkheid. Met respect voor zijn roots creëert chef Benjamin gastronomische hoogstandjes die een perfecte culinaire combinatie zijn van heimwee en reislust. Met andere woorden, een kosmopolitische keuken die verbonden is met zijn geboorteland Duitsland. Het is een mooie mix die fijnproevers van heinde en verre aantrekt. Maar ook bij critici is het een succes, zo werd Benjamins keuken bekroond met een prestigieuze Michelinster. U kunt genieten van de eersteklas keuken van de chef in de trendy en ontspannen eetzaal of op het zonnige terras, wanneer het weer het toelaat.
Reserveer een tafel bij Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
