In Großraming, Opper-Oostenrijk, vindt u het natuurkeuken-restaurant Rau. Het ligt aan de rand van het nationale park, te midden van een wilde en adembenemende natuur. In het fine-dining restaurant onthult Klemens Gold (ehem. Schraml) uiterst artistieke culinaire creaties. Hij handelt altijd met groot respect voor het milieu en lokale producenten.
Het woord 'rau' betekent 'ruig' in het Duits. De naam van het restaurant verwijst naar het plaatselijke landschap en de bewoners van deze afgelegen plek. Het is deze wilde natuur die chef Klemens wil vertalen naar zijn spannende keuken en rijke gerechten. Geïnspireerd door het harmonieuze samenspel tussen de natuur en de mens, is deze chef op een missie om alleen het beste te laten zien wat de natuur te bieden heeft.
RestaurantHero_Subtitle
Rau - Nature-based Cuisine
Restaurant Rau
Rau - Nature-based Cuisine
Großraming
Klemens Gold (ehem. Schraml)
Als jonge Oostenrijkse chef, begon Klemens Gold (ehem. Schraml) zijn carrière door de hele wereld over te reizen. Tegelijkertijd, leerde en kookte hij in enkele van de beste restaurants in Europa. Vlak voor het einde van zijn wereldreis, ontving hij een Michelinster in Zermatt, Zwitserland als erkenning voor zijn fenomenale kookkunsten.
Lees meer
Magdalena Gold
Bij RAU is Magdalena de stem, het gezicht en de brug naar de wereld. Ze doet PR, social media en gastenontvangst – niet uit plicht, maar uit vrijheid. Een vrouw die luistert, nieuwsgierig blijft en ervan overtuigd is dat goed eten verheldert. Met Combuchont® giet ze die kennis in flessen: sprankelend, krachtig en compromisloos slim.
Lees meer- Unieke locatie
- Nature-based cuisine
- Veelgeprezen
Rau’s keuken
In restaurant Rau laat chef Klemens Gold (ehem. Schraml) eenvoudig maar complex vakmanschap zien. Hij houdt ervan om dingen anders te doen. Bij het creëren van zijn recepten en gerechten is hij niet alleen bezig met het verbeteren van de smaak en textuur: zijn doel is ook het basisproduct zelf te verfijnen.
Chef Klemens is zich zeer bewust van het belang van de herkomst van de producten. Hij houdt altijd rekening met hoe, wanneer en waar het voedsel wordt verbouwd, omdat deze factoren een grote rol spelen in de gastronomische ervaring.
Zijn unieke keuken is gebaseerd op de natuur en draait om seizoensgebonden producten. Zijn gastronomische creaties zitten dan ook boordevol aroma, smaak en textuur. Een ongeëvenaarde traktatie voor uw smaakpapillen.
Großraming & omgeving
Rau is uniek gelegen aan de rand van het Nationaal Park Kalkalpen in Oostenrijk. Dit indrukwekkend grote park, met een oppervlakte van 51.460 hectare, werd in 1997 geopend en omvat het grootste beboste gebied van Midden-Europa.
Hier kunt u een bezoek brengen aan panoramatoren Wurbauerkogel, in de buurt van Windischgarsten. Het park biedt ook diverse routes en mogelijkheden om te wandelen, mountainbiken en paardrijden.
Contact
HIER VINDT U ONS
Rau - Nature-based CuisinePechgraben 23
4463
4463
Großraming
OostenrijkZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | 16:00 - 00:00 | |
| Donderdag | 16:00 - 00:00 | |
| Vrijdag | 16:00 - 00:00 | |
| Zaterdag | 12:00 - 16:00 | 16:00 - 00:00 |
| Zondag |
Reserveer een tafel bij Rau - Nature-based Cuisine
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
