Aan de Zweth

Justin Koopman kuha na temeljih klasične francoske kuhinje ter dodaja skrbno izbrana zelišča, začimbe in sredozemske poudarke iz Španije in Italije. Njegov slog je sodoben, sezonski in zasnovan na prepoznavnih sestavinah, pri čemer garniture, kreme in omake vsaki jedi dodajo več globine. Restavracija ponuja dva menija, oblikovana glede na čas dneva in ritem letnih časov. Ob kosilu je hrana lažja in prefinjena; zvečer postane doživetje bolj večplastno, s skrbno pripravljenimi jedmi in vini, izbranimi za podporo celotni omizju.

Aan de Zweth je primeren za različne priložnosti, od sproščenega kosila ob vodi do celotnega večernega menija z vinom. Restavracija sprejema tudi poslovne goste in ponuja elegantno okolje za kosila, večerje in zasebna srečanja. Osebna postrežba in pogled na vodo dajejo tem srečanjem bolj premišljen občutek kot običajna restavracijska miza. V toplejših mesecih terasa postane eden najmočnejših razlogov za obisk, saj se voda, zgodovinska stavba in kuhinja združijo v eno okolje.

Restavracija leži neposredno ob reki Zweth, blizu Delftse Schie, v zaščiteni zeleni krajini Midden-Delflanda. S terase se gostom odpira pogled na travnike, mimo ploveče čolne, zgodovinske kmetije in odprto poldersko pokrajino. Občutek je, kot da ste daleč od tempa Randstada, čeprav je Delft oddaljen le približno petnajst minut s kolesom ali čolnom. Lokacija daje restavraciji Aan de Zweth redek položaj: zlahka dostopna iz mesta, a vendar obdana z vodo, naravo in nizozemsko zgodovino.

Vinska karta v restavraciji Aan de Zweth je zasnovana kot del kulinarične izkušnje, tesno povezana s sezonskim slogom kuhinje. Izbor vključuje priznane vinske hiše in manjše obrtniške pridelovalce, izbrane zaradi kakovosti, značaja in ravnovesja. Indy Chiron Akkermans v jedilnico prinaša svoje izkušnje iz vodilnih restavracij ter goste usmerja s toplino in natančnostjo. Cilj je harmonija med vinom in jedjo, s kombinacijami, ki delujejo premišljeno in ustrezno. To restavraciji daje velik del njene sproščenosti in osebnosti.