Restaurant Holsterhof

Kuhanje Kaja Landmana združuje natančnost in toplino. S francoskimi temelji ter vplivi Azije in Južne Amerike ustvarja jedi okoli glavne sestavine, pri čemer izkušnjo zaokroži s subtilnimi kontrasti in prefinjenimi omakami. Njegova značilna priželjca z glazuro iz cabernet sauvignona in omako iz dimljene slanine odraža njegovo osredotočenost na globino in podrobnosti. Kadar koli je mogoče, izbira lokalne sestavine; šparglje iz vasi, med lokalnih čebelarjev in divjačino iz Eifla. Tako ustvarja krožnike, ki delujejo sodobno in hkrati ostajajo povezani z okoljem.

Holsterhof je povezan s svojo skupnostjo. Kaj in Lissa podpirata lokalne dogodke, sodelujeta z regionalnimi pridelovalci in v kuhinji zaposlujeta prosilce za azil. Njun cilj je zgraditi nekaj trajnega. Restavracijo, ki raste skupaj z ljudmi okoli sebe. Gostje se lahko veselijo tudi sezonskih dogodkov in degustacij, ki predstavljajo najboljše pridelke iz Limburga in širše.

Holsterhof leži na robu osrednje limburške pokrajine, obdan s polji in tihim gozdom. Le nekaj kilometrov od nemške meje restavracija ponuja občutek pobega brez velike razdalje. Okolica prispeva k njenemu čaru. Mirna, zelena in polna lokalnega življenja. Gostje prispejo po makadamski cesti in najdejo umirjeno podeželsko vzdušje, ki se popolnoma ujema z iskreno in premišljeno kulinariko v notranjosti.

Od porabe energije do jedilnika Holsterhof deluje premišljeno. Restavracija deluje povsem brez plina, poganja jo 160 sončnih panelov in peč na pelete. Količina odpadkov je zmanjšana na minimum, poudarek pa ostaja na sezonskih sestavinah. Ta trajnostni pristop je del Kajeve širše ambicije: da se iz leta v leto še naprej izboljšuje, ne da bi izgubil stik s tistim, kar je najpomembnejše; okus, vzdušje in pristna gostoljubnost.