Restavracija Éclusier stoji na trgu Kerkplein v zgodovinskem središču Bloemendaala, nasproti vaške cerkve. V notranjosti chef Yorick de Groot in maître-sommelierka Michelle Leone vodita osredotočeno, sodobno francosko restavracijo z mirnim, toplim vzdušjem. Notranjost je čistih linij in sodobna, zmehčana z naravnimi toni in skrbno osvetlitvijo, zato prostor deluje hkrati prefinjeno in sproščeno. Gostje lahko izbirajo med več meniji ali obedujejo po naročilu, pri čemer je izdelek vedno v središču krožnika. Éclusier je namenjen gostom, ki cenijo podrobnosti, okus in pozorno, a neprisiljeno postrežbo.
RestaurantHero_Subtitle
Restaurant Éclusier
Sodobna francoska miza v zgodovinskem Bloemendaalu
Restaurant Éclusier
Bloemendaal
Michelle Leone
Kot maître-sommelierka in solastnica Michelle Leone vodi strežbo v Éclusierju in oblikuje vinsko karto v skladu s kuhinjo.
Restaurant_ViewChef
Yorick de Groot
Preden je odprl Éclusier, je chef Yorick de Groot šest let delal v restavraciji De Bokkedoorns v Overveenu, kjer je napredoval do vodilne vloge v kuhinji z dvema Michelinovima zvezdicama.
Restaurant_ViewChef- Mlada ekipa
- Močna vinska spremljava
- Sodobna francoska kuhinja
Sodobna francoska kuhinja z jasno rdečo nitjo
Chef Yorick de Groot kuha iz francoske osnove, nato jedi očisti odvečnega, da glavni ingredient ostane v ospredju. Po meniju se prepletajo sveže, živahne note, ki jih podpirajo natančne omake in premišljene teksture. Jedi, kot so koruzni curd z avokadovo kremo in dimljeno papriko, tatarski langustin z lešnikom in citrusi ali anžujski golob, pečen na trupu, kažejo, kako uravnoveša bogatost z lahkotnostjo. Prostor je tudi za drzne zamisli, kot je melona s sladoledom iz slanine, vendar nikoli na račun okusa in ravnovesja.
Zasebni najem, poroke in prilagojeni dogodki
Éclusier je mogoče rezervirati za zasebne dogodke, od intimnih večerij do popolnega ekskluzivnega najema. Ekipa sodeluje z gosti pri oblikovanju menija, ki ustreza priložnosti, pri čemer uporablja enak pristop, osredotočen na izdelke, kot pri redni strežbi. Restavracija gosti tudi poroke, kjer ambient na trgu in pogled na cerkev dnevu dodata nekaj posebnega. Storitev je načrtovana glede na potek dogodka, pri čemer Michelle in Yorick sodelujeta pri oblikovanju hrane in časovnice.
Vaško središče Bloemendaala kot kulisa
Éclusier se nahaja na trgu Kerkplein v Bloemendaalu, zelenem kraju blizu sipin, obale in mesta Haarlem. Restavracija gleda na Dorpskerk in stoji med majhnimi ulicami, trgovinami in hišami, ki območju dajejo miren čar. Je preprosta postojanka za goste, ki bivajo v bližini ali obiščejo obalo in si zvečer želijo osredotočeno, sodobno večerjo. Okolica poudarja značaj restavracije: lokalen, prefinjen in rahlo odmaknjen.
Mlade izkušnje, resen namen
Éclusier odlikuje kombinacija mlade ekipe in bogatih izkušenj na najvišji ravni. Tako Yorick kot Michelle sta delala v De Bokkedoorns in pozneje v restavraciji Fris, preden sta odprla svoj lokal. To ozadje se kaže v načinu delovanja kuhinje, izbiri vin in umirjenosti strežbe. Restavracija meri visoko, a ohranja sproščen ton, tako da se gostje počutijo v sposobnih rokah brez kakršne koli togosti.
“V Éclusierju stremimo k resni kuhinji v prostoru, v katerem je prijetno sedeti. Okusi morajo biti natančni, vendar nikoli togi.”
| 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 | |
| 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 | |
| 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 | |
| 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 | |
| 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 | |
| 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 |
Rezervirajte mizo @ Restaurant Éclusier
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
