Kariera, ki jo zaznamujeta raziskovanje in doslednost
Aurélien Martin je začel kuhati v družinski restavraciji v Hautes-Alpes, nato pa delal v kuhinjah po Franciji in Švici, tudi v hotelu Hôtel Beau-Rivage v Ženevi. Njegova kariera ga je pozneje vodila v Avstralijo, Novo Zelandijo in Kanado, kjer je izpopolnil svoj pristop k tehniki, pridelkom in strukturi. Danes to znanje prinaša v Le Panier, kjer združuje natančnost in prilagodljivost. Njegova kulinarika odraža vplive njegovega izobraževanja in potovanj, oblikovane z doslednim poudarkom na sezonskih sestavinah in uravnoteženih okusih.
Izbrati pomeni odreči se vsemu drugemu.
Le Panier
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Nica, Francija
Le Panier je majhna restavracija v starem mestnem jedru Nice, ki jo vodita chef Aurélien Martin in sommelierka Marie Lacoue. Ponuja sezonske carte blanche degustacijske menije, postrežene v mirni stanovanjski ulici blizu tržnice Marché aux Fleurs. Z le nekaj mizami v dveh manjših jedilnicah in mirno poletno teraso je vzdušje osebno in sproščeno. Vsaka jed temelji na dnevno svežih pridelkih s tržnice, združenih z vplivi chefove mednarodne kariere ter oblikovanih z natančno tehniko in jasnimi okusi.
Rezervirajte mizo @ Le Panier
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
