Z najnovejšim chefom, Clémentom Bidardom, se v restavraciji Le Saint-Lazare nadaljuje več kot 120 let dolga družinska tradicija. Leta 1899 sta Clémentova praprapradedka Ernestine in Jean-Claude, peka, kupila to posest. Njuno družinsko podjetje je začelo kot pekarna, trgovina z živili in vaška restavracija za družinska praznovanja in bankete.
Leta 1992 se je restavracija počasi, a zanesljivo preobrazila v sodobnejši gurmanski naslov pod vodstvom Christiana Bidarda in njegove žene Christine, staršev chefa Clémenta. Ta prizadevanja niso ostala neopažena: leta 1999 je ta destinacija vrhunske kulinarike prejela prestižno Michelinovo zvezdico, ki so jo nato vsako leto obnavljali vse do leta 2008.
Leta 2016 se je chef Clément pridružil kuhinjski ekipi restavracije Le Saint-Lazare. Njegovo poslanstvo je povsem jasno: ponovno pridobiti to zaželeno Michelinovo zvezdico.
Le Saint - Lazare
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
L’Abergement Clémenciat, Francija
"V restavraciji Le Saint-Lazare chef Clément Bidard predstavlja peto generacijo gastronomske tradicije svoje družine. Predstavlja natančne kuharske tehnike in inovativne regionalne jedi, ki so tako vizualno osupljive kot tudi okusne. V kuhinji se mu pridružuje njegov oče, chef Christian. Ta dinamični dvojec pripravlja meni, ki se menja vsaka dva meseca, s poudarkom na sezonskosti in z željo, da goste vedno znova preseneti.
Christian in Clément združujeta okus z vizualnim in intelektualnim užitkom – trojico užitkov, ki predstavlja temelj njunega pristopa. Njune specialitete lahko uživate v svetli, sodobni jedilnici ali na sončni terasi, kadar vreme to dopušča."
Rezervirajte mizo @ Le Saint - Lazare
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
