Osteria Cascina dei Fiori

Chefkoch Massimo Milan kocht nach piemontesischer Tradition und entwickelt diese mit präzisen und bodenständigen Kombinationen weiter. Die Speisekarte richtet sich nach den Jahreszeiten und den Zutaten der Region, wobei Reisgerichte eine klare Handschrift tragen, darunter das Zucchiniblütenrisotto, das viele Gäste speziell hierher lockt. Neben den Klassikern finden Sie auch gewagtere Kreationen und weniger erwartete Geschmacksrichtungen, die eher mit Zurückhaltung als mit Aufsehen zubereitet werden. Es ist eine großzügige und ausgereifte Küche mit einer Ausgewogenheit, die Sie vom ersten bis zum letzten Gang fesselt.

Wein wird mit derselben Sorgfalt behandelt wie das Essen. Der Weinkeller ist umfangreich und reicht von etablierten Namen bis hin zu Flaschen von aufstrebenden Produzenten, mit einer Mischung, die vom lokalen Piemont bis hin zu weiteren italienischen und internationalen Labels reicht. Im Speisesaal leitet die Familie Milan die Auswahl auf praktische, gästeorientierte Weise, sodass die Kombinationen eher persönlich als vorgeschrieben wirken. Wenn Sie gerne Zeit mit dem Wein zum Essen verbringen, ist dies einer der Gründe, warum Sie hier reservieren sollten.

Borgo Vercelli liegt nur wenige Kilometer von der Stadt Vercelli entfernt, inmitten der flachen, offenen Reisfelder der Provinz. Diese Landschaft prägt die lokale Küche, insbesondere die Reisgerichte, für die die Region bekannt ist. Um hierher zu gelangen, fährt man über ruhige Landstraßen und durch lange Reisfelder, die sich mit den Jahreszeiten verändern. Es ist eine passende Kulisse für eine Osteria, in der saisonal gekocht wird und ein Risotto der Hauptgrund für einen Ausflug sein kann.