Frosio Ristoranti

Küchenchef Paolo Frosio kocht klassisch-modern, orientiert sich an der Saison und der Region und legt dabei stets großen Wert auf die Qualität der Zutaten. Die Gerichte bestehen oft aus traditionell geschätzten Produkten wie Scampi, Hummer, Foie gras, Taube, Kaviar und Trüffel, wobei der Fokus zunehmend auf lokalen Produkten und Slow Food Presidia liegt. Alles, was wichtig ist, wird im Haus hergestellt, darunter Brot, Pasta und Desserts, und das Team verarbeitet ganze Fische und ganze Fleischstücke, um Herkunft und Verarbeitung zu kontrollieren. Das Ergebnis ist eine präzise Küche mit klarem Geschmack.

Wein ist ein wichtiger Bestandteil des Erlebnisses im Frosio. Der Weinkeller befindet sich in einem Turm aus dem 13. Jahrhundert und umfasst mehr als 1.000 Etiketten aus Italien und den wichtigsten internationalen Regionen. Camillo Frosio überwacht die Auswahl und berät die Gäste bei der Weinauswahl mit einem praktischen, gästeorientierten Ansatz. Im Sommer wird das Abendessen oft im Garten serviert, während im Winter der Service in den Speisesälen mit ihren Kaminen stattfindet, die Teil des Abendprogramms sind.

Almè ist eine kleine Stadt nordwestlich von Bergamo, in der Nähe des Parco dei Colli di Bergamo und nicht weit von Mailand entfernt. Die Gegend verbindet die Ruhe eines Wohngebiets mit Grünflächen und hügeligen Landschaften, was sie zu einem natürlichen Rahmen für ein Ausflugsziel zum Essen macht. Viele Gäste verbinden das Mittag- oder Abendessen im Frosio mit einem Besuch der Altstadt von Bergamo oder einer Fahrt nach San Pellegrino Terme und in die dahinter liegenden Täler, um einen entspannten Tag in der Region zu verbringen.

Frosio ist Teil einer größeren Familiengeschichte in der Region Bergamo, die mit einer Postkutschenstation im Imagna-Tal zu Beginn des 20. Jahrhunderts begann und sich über Generationen hinweg durch praktischen Service fortsetzte. Diese Kontinuität zeigt sich in der Art und Weise, wie das Restaurant geführt wird: sorgfältige Organisation, ein stabiles Team und ein Speisesaal, in dem Stammgäste und Erstbesucher mit der gleichen Aufmerksamkeit behandelt werden. Das Ziel ist einfach: ein Erlebnis, das sich großzügig, gut abgestimmt und wiederholenswert anfühlt.