La Primula

Küchenchef Andrea Canton kocht Gerichte aus Friaul und der weiteren Umgebung und verfeinert sie mit modernen Techniken und einem ausgeprägten Sinn für Klarheit. Fisch ist seine Spezialität, dazu kommen saisonales Fleisch und Gemüse. Die Speisekarte ist so gestaltet, dass die Zutaten im Vordergrund stehen und nicht überdeckt werden. Cantons Ansatz sorgt dafür, dass Aromen, Farben und Struktur leicht zu erkennen sind, auch wenn die Ideen zeitgemäß sind. Die Gäste können à la carte wählen oder sich vom Degustationsmenü überraschen lassen, um zu erleben, wie Tradition und Innovation aus Land und Meer aufeinander treffen, wobei die Zutaten stets den Ausgangspunkt bilden.

Das Restaurant La Primula ist wie geschaffen für besondere Anlässe. Das Team richtet private Abendessen, Bankette und Feierlichkeiten aus und bietet dafür Räumlichkeiten, die von gemütlichen Tischen bis hin zu größeren Sälen für Gruppen reichen. Wein ist Teil dieses Erlebnisses: Der Weinkeller umfasst über 1.700 Etiketten und der Service ist persönlich gestaltet, einschließlich maßgeschneiderter Kombinationen und Optionen für einzelne Gläser. Im selben Gebäude bietet die Osteria alle Nazioni ein eher informelles Mittagsformat, bei dem die friaulische Tradition einfach und gut serviert wird, sodass man gerne aus verschiedenen Gründen wiederkommt.

Das Restaurant La Primula erhielt 1983, als Andrea Canton 22 Jahre alt war, seinen Michelin-Stern und hat ihn seitdem behalten. Im Jahr 2023 feierte das Restaurant sein 150-jähriges Bestehen und gleichzeitig 40 Jahre in Folge mit Stern, und auch 2024 ging es weiter. Der Sinn dieser Geschichte ist nicht Nostalgie, sondern Beständigkeit: eine Küche, die ihre lokalen Bezüge beibehält, offen für neue Ideen ist und auf einen Teamansatz zwischen Küche, Speisesaal und Keller setzt.

San Quirino liegt in Friaul-Julisch Venetien zwischen Pordenone und Aviano, in der Nähe der Magredi-Landschaft, die für ihre weiten Ebenen und ihre starke lokale Identität bekannt ist. Die Gegend ist seit langem ein Ort des Durchgangs und des Austauschs, geprägt von den nahe gelegenen Flüssen Cellina und Tagliamento und einer Geschichte, die bis ins frühe Mittelalter zurückreicht. Heute ist es ein ruhiger Ausgangspunkt für Gäste, die außerhalb der Stadt gut essen möchten, mit Pordenone in der Nähe und der weiteren Provinz in Reichweite.

Das Hotel La Primula befindet sich an derselben Adresse in San Quirino. Es ist ein kleines, ruhiges Hotel mit sechs Doppelzimmern, die um einen Garten mit interner Parkmöglichkeit angeordnet sind. Die Zimmer bieten Blick auf den Garten und sind für einen komfortablen Aufenthalt ausgestattet, egal ob Sie zum Abendessen kommen, geschäftlich unterwegs sind oder mit der Familie anreisen. Dank der Lage sind Sie in der Nähe von Pordenone und wohnen dennoch in einer ruhigeren Umgebung. Das Hotel eignet sich gut für Gäste, die ein Michelin-Stern-Menü und einen Besuch im Weinkeller mit einer Übernachtung verbinden möchten.