La Sosta del Cavaliere

Die Küche von Küchenchef Leonardo Fiorenzani basiert auf den besten Zutaten, die die Toskana zu bieten hat. Das Gemüse und die Kräuter werden nur wenige Schritte von der Küche entfernt angebaut und das Fleisch, die Meeresfrüchte und die Milchprodukte aus der Region spiegeln die reichen landwirtschaftlichen Traditionen wider. Jedes Gericht verbindet Tradition mit Innovation und verwendet moderne Techniken, um klassische Aromen zu verfeinern und aufzuwerten. Die Degustationsmenüs sind als eindringliche Erlebnisse konzipiert: Jeder Gang erzählt eine andere Geschichte aus der kulinarischen Vergangenheit der Region und wird von sorgfältig ausgewählten Weinen von Sommelière Michela Bigio begleitet.

La Sosta del Cavaliere widmet sich über das kulinarische Erlebnis hinaus der Aufgabe, den Reichtum seiner Region durch kulinarische Veranstaltungen und Bildung zu vermitteln. Küchenchef Leonardo Fiorenzani ist Dozent am Cescot Siena und Initiator von „Gusto Lovers”, einer Veranstaltung, die die lokale Essens- und Weinkultur vorstellen soll. Das von Sommelière Michela Bigio geleitete Weinprogramm des Restaurants bietet Verkostungen und Weinkombinationen, die sowohl renommierte Marken als auch verborgene Schätze kleiner Erzeuger hervorheben.

La Sosta del Cavaliere liegt am Fuße des mittelalterlichen Dorfes Torri und ist von Geschichte umgeben. Gleich oberhalb des Restaurants befindet sich der Kreuzgang von Torri aus dem 11. Jahrhundert, der als einer der schönsten der Welt gilt. In der Nähe bieten die Schlösser von Sovicille, die Abtei von San Galgano und die Stadt Siena unzählige Möglichkeiten zur Erkundung.

Die von Michela Bigio fachmännisch zusammengestellte Weinkarte ist ein Highlight des „La Sosta del Cavaliere”. Mit über 250 Etiketten von mehr als 170 Weingütern vereint sie das Beste aus der Toskana mit außergewöhnlichen Weinen aus ganz Italien und dem Rest der Welt. Die Auswahl umfasst sowohl bekannte Namen als auch Weine kleiner, engagierter Erzeuger, deren Arbeit die Zukunft des Weinbaus prägt. Die Karte geht über Wein hinaus und bietet eine ebenso durchdachte Auswahl an Spirituosen, handwerklich gebrauten Bieren und besonderen Cocktails.

La Sosta del Cavaliere ist in einer wunderschön restaurierten Scheune in die hügelige Landschaft in der Nähe von Siena eingebettet und bietet ein elegantes und zugleich intimes Ambiente. Die Gäste können drinnen zwischen Kunstwerken oder im privaten Garten, der von Weinbergen und Weizenfeldern umgeben ist, speisen. Das Anwesen ist der perfekte Ausgangspunkt, um einige der bemerkenswertesten Sehenswürdigkeiten der Toskana zu erkunden, darunter mittelalterliche Dörfer und historische Abteien.