Vairo del Volturno

Der Koch und Sommelier Renato Martino hat diese traditionellen Gerichte jedoch radikal verändert, indem er neue Rezepte kreierte und originelle Kombinationen vorschlug. Dank seiner kulinarischen Erfahrung, seiner großen Fantasie und zahlreicher Kochkurse gelingt es ihm, mühelos neue innovative Geschmackskombinationen zu schaffen. Der Koch wird jedes seiner Gerichte perfekt mit einem ausgezeichneten Glas Wein kombinieren, sei es aus italienischen oder internationalen Weingütern.

Im Restaurant Vairo del Volturno können die Gäste zwischen dem speziellen Menü der Region, dem Fischmenü oder à la carte wählen. Es gibt auch ein spezielles Menü für Vegetarier mit köstlichen fleischlosen Optionen. Zu den Favoriten auf der Speisekarte gehören das Millefoglie aus Büffelmozzarella mit grüner Peschiole-Sauce; das schwarze Casertano-Schwein mit Aglianico-Sauce, das Teigtäschchen mit geschmortem Endivien, Bohnencreme und der Zita-Auflauf mit Büffelragout. Naschkatzen werden von der köstlichen gefrorenen sizilianischen Cassata mit saisonaler Fruchtsauce oder der appetitlichen Annurca-Apfeltorte mit Sannio-Cidre-Sauce begeistert sein.