„Chefkoch Ante Udovičić hat in den besten Restaurants Kroatiens gearbeitet und sich von anderen ausländischen Küchen inspirieren lassen. Ante ist ein Fanatiker für hochwertige Produkte. Er ist ein Grillmeister und arbeitet hart daran, gutes Essen zu kreieren und beeindruckende Gerichte aus einfachen Zutaten zu zaubern, wie zum Beispiel seine berühmten Bračer Lammkutteln in Tomatensauce, aber es gibt auch eine große Auswahl an weniger 'exotischen' Abenteuern. Ante lässt sich von der Insel inspirieren und empfindet es als Privileg, mit den lokalen Bauern auf Brač zusammenzuarbeiten. Auf diese Weise verleiht er seinen mediterranen Gerichten einen modernen Touch. Seine gesamte Kochphilosophie dreht sich um drei Worte: hausgemacht, saisonal und regional, mit denen Ante traditionelle mediterrane Gerichte in seinem modernen eklektischen Stil interpretiert. Kreativität, Raffinesse, die Kombination von Aromen und Texturen, die Betonung der Hausmannskost und eine klare Verbindung zur Insel beschreiben die Kraft seiner Küche.“
Lemongarden restaurant
Sutivan, KroatienDas Restaurant „Lemongarden“ ist ein wichtiger Teil des Heritage Hotels, das in einem der drei renovierten, 300 Jahre alten Häuser im Zentrum des dalmatinischen Dorfes Sutivan untergebracht ist. Es ist luxuriös im Stil eines Zitronenbaums dekoriert und befindet sich in einem renovierten Gebäude, das den Anforderungen der Konservatoren für dieses geschützte Kulturgut entspricht. Mehr als 700 Jahre lang war Brač Teil des venezianischen Reiches, und die Venezianer hatten einen großen Einfluss auf die Insel. Die kulinarische Philosophie des Chefkochs ist stark mediterran geprägt, was sich in vielen seiner Gerichte widerspiegelt. Die Verwendung der frischesten und hochwertigsten Zutaten, zusammen mit den modernen Kochtechniken und dem Können des Lemongarden-Teams, führt zu erstaunlichen und ansprechenden Gerichten. Angefangen bei der Begrüßung durch die Küche, dem hausgemachten Brot und dem hauseigenen nativen Olivenöl extra, bis hin zu den sorgfältig zubereiteten, raffinierten Gerichten, die auch den höchsten Ansprüchen gerecht werden. Eine umfangreiche Weinkarte, eine große Auswahl an Weinen im Glas und attraktive Cocktails runden das erstklassige Angebot des Restaurants ab.“
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