Saisonale kroatische Küche, geleitet von Technik
Chef Tibor Valinčić begann schon in jungen Jahren mit dem Kochen und trat mit 16 Jahren in die Welt der Profiküchen ein. Er verbrachte fünf Jahre im Boškinec und absolvierte Praktika in ganz Europa. Später absolvierte er eine Ausbildung in Restaurantmanagement an der Intecci Academy in Italien und brachte diese Disziplin und Neugierde dann ins Dubravkin Put in Zagreb ein. Seine Küche basiert auf Saisonalität und der Qualität der Zutaten, die so lokal wie möglich, oft von Märkten und kleinen Lieferanten, bezogen werden. Er greift auch auf die Aromen seiner Familie in Bjelovar zurück und nutzt vertraute Gerichte als Ausgangspunkt für raffinierte Speisen.
„In der Küche sind Präzision, Sorgfalt im Umgang mit den Zutaten und Teamzusammenhalt für mich von größter Bedeutung. Mit dem richtigen Team ist alles möglich.“
Dubravkin Put
Zagreb, KroatienIn den malerischen Wäldern von Tuškanac, nur einen Steinwurf vom Stadtzentrum Zadar entfernt, befindet sich das Gourmetrestaurant Dubravkin put. Das trendig-schicke Restaurant wird von Eigentümerin Daniela Gajski geführt und hat die einzige Weinbar der Stadt. Kein Wunder, dass hier perfekte Weinbegleitungen angeboten werden. In dieser Gourmetdestination genießen Sie ein informelles Mittagessen, ein romantisches Dinner, oder essen einen Happen in entspannter Atmosphäre. Die mediterrane Küche des Chef`s ist zeitgenössisch, anspruchsvoll und einfach köstlich. Sie sitzen im stilvoll eingerichteten Speisezimmer oder auf der Sommerterrasse, wo Sie von üppigem Grün umgeben sind.
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