Un propietario-chef con estrella Michelin y apasionado de la cocina francesa
El chef Michael Philipp es uno de los más innovadores y técnicamente mejores de la región de Mainfranken. No utiliza trucos ni cantidades abrumadoras de especias, sino que cada uno de sus platos se convierte en una obra de arte aromática. Inspirado en sus raíces francas, mezcla su cocina francesa, básicamente clásica, con un toque local. Para el chef Michael, el sabor original del producto debe ser claramente reconocible en cada plato. Tiene la suerte de poder acceder a una amplia gama de productos locales. La región de Spessart, en el sur de Alemania, es rica en truchas de arroyo, cordero y carne de caza del agreste Rhön y bayas, espárragos, cerezas y ciruelas de Sommerhausen.
La perfección no se alcanza cuando no se puede añadir nada más, sino cuando no se puede omitir nada.
Philipp
MdHMembre d'Honneur
Sommerhausen, Alemania
En el corazón de Sommerhausen, en el distrito bávaro de Würzburg, en Baviera, Alemania, se encuentra el restaurante Philipp. Este establecimiento de alta cocina se encuentra en un antiguo edificio con entramado de madera. Sin duda, su reputación culinaria es una de las mejores de la región. Con sus acogedores salones y su lujoso interior, Philipp es un restaurante elegante que combina la tradición con la modernidad. Es el lugar perfecto para sentarse, relajarse y disfrutar de la excelente cocina francesa contemporánea que ofrece el chef y propietario Michael Philipp. La cocina de Philipp hace hincapié en los productos locales, con los que ofrece platos exquisitos con gran pasión y maestría. Aquí encontrará un puente casi sin esfuerzo entre la cocina sencilla de Franconia y el estilo de cocina de inspiración francesa de Philipp, acompañado de las excelentes sugerencias de vino de su esposa, la sumiller Heike Philipp.
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