Cuando aún era estudiante, el gran chef Tim Extra ahorraba su dinero para ir a comer a un restaurante con estrella Michelin. Su elección recayó en el restaurante Apicius. Durante su cena allí, le dijo a su colega que le gustaría convertirse en el jefe de cocina de este lugar algún día. Y así lo hizo.
Después de que su viaje culinario le llevara a varios restaurantes de Austria, Alemania y Suiza, finalmente encontró el camino de vuelta a Apicius. El restaurante estaba cerrado tras la muerte del anterior propietario, Helmut Bittlingmaier, y no estaba prevista su reapertura. Tim introdujo un estilo de cocina completamente nuevo y más moderno, con un equipo joven e ideas de todo el mundo, y Apicius volvió a abrir.
Eiden Restaurant
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bad Zwischenahn, Alemania
El Eiden Restaurant es conocido como uno de los platos más destacados de la región. Situado en la ciudad alemana de Bad Zwischenahn, Eiden cuenta con un interior acogedor y de lujo. Una magnífica carta de vinos complementa la cocina clásica y equilibrada del restaurante. El restaurante utiliza algunos productos propios de su huerto, junto con ingredientes regionales. Conocido por su pasión por los viajes, las creaciones del chef Tim Extra muestran a menudo una influencia asiática, pero siempre con los pies en la tierra. Los comensales que deseen prolongar su estancia pueden pasar la noche en el lujoso hotel Jagdhaus Eiden am See y relajarse en el increíble spa.
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