Formación clásica con un enfoque moderno
El chef Patrick Jenal construyó sus bases en el Relais & Châteaux Dollenberg de Bad Peterstal-Griesbach bajo la dirección del chef JRE Martin Herrmann, donde la técnica clásica francesa y la pastelería se convirtieron en pilares fundamentales de su trabajo. Se incorporó a Restaurant Kunz en Saint-Wendel-Bliesen en 2001, pasando de la sección de pastelería a jefe de pastelería, luego a sous chef, y en 2012 asumió el cargo de chef ejecutivo junto a Alexander Kunz. Su cocina es franco-mediterránea con toques modernos, basada en productos regionales de máxima calidad, sabores definidos y una ejecución meticulosa. También dedica gran esfuerzo a la formación de jóvenes chefs a través de distintos roles dentro del sector.
“Nunca te conformes con nada menos que lo mejor.”
Kunz
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
St. Wendel, Alemania
En el restaurante Kunz, la cena empieza por los ojos. El interior rústico pero elegante del restaurante se suma a esta experiencia visual. Aquí, el propietario y chef Alexander Kunz le sorprenderá con su inventiva en la cocina francesa clásica. Siempre presta una notable atención a los detalles. Su estilo propio e imaginativo se ha hecho un nombre más allá de las fronteras de la región del Sarre.
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