Au Ristorante della Stazione, la cuisine est rythmée par les saisons et le meilleur de ce que les producteurs locaux apportent. Les menus du chef Yanick Walker suivent quelques règles claires : se concentrer sur la saveur, laisser le produit briller et ne jamais compliquer à l'excès. Il y a une forte influence méditerranéenne, mais aussi une base classique qui se traduit par son amour du beurre et des sauces en cuisson lente. Des menus surprises comprenant jusqu'à cinq plats permettent aux convives de goûter à des plats qui changent régulièrement, en fonction des produits frais. L'utilisation créative d'animaux entiers et la réutilisation intelligente des sous-produits font partie de sa méthode.

Lorsque le rythme est plus calme, l'équipe se concentre sur les événements. Pendant les mois les plus frais, elle organise des dîners de producteurs, des après-midi raclette avec musique live, des dégustations de vins et des soirées à thème. Les clients de l'hôtel bénéficient souvent de forfaits sur mesure. Qu'il s'agisse d'une rencontre locale décontractée ou de quelque chose de plus festif, chaque événement est organisé avec la même attention et le même soin que le service quotidien.

Situé à l'entrée des Centovalli, Intragna se trouve entre deux rivières, entouré par la nature variée du Tessin. Ici, les palmiers côtoient les pins et les voies ferrées traversent les collines. Depuis la terrasse du restaurant, on peut voir la vallée du Pedemonte et les montagnes. La proximité de la gare en fait un excellent point de départ pour des randonnées, des visites de villages ou une journée au bord du lac Majeur.

Depuis la véranda du restaurant, les clients peuvent voir d'où vient une grande partie de leur nourriture et de leur vin. Ici, les producteurs font le rythme. Les animaux entiers, les fruits et légumes biologiques et les vins naturels du Tessin et du nord de l'Italie constituent l'essentiel de la carte. Pouvoir indiquer un vignoble ou une ferme de l'autre côté de la vallée fait partie de ce qui donne du sens à l'endroit.

Intragna est peut-être tranquille, mais se trouve à proximité de quelques-uns des hauts lieux de la culture de la région. Locarno et Ascona, à une courte distance, accueillent le Festival du film de Locarno, le Festival de jazz d'Ascona et d'autres événements tout au long de l'année. Les galeries locales, les centres historiques et les fêtes de village saisonnières confèrent à la région une atmosphère à la fois créative et ancrée.