Incontra lo chef del Pfefferschiff: Jürgen Vigné. Come uno degli chef d'élite dell'Austria, ha creato la sua firma caratteristica al "Pfefferschiff". Le creazioni dello chef Vigné mostrano chiaramente la sua grande passione per i prodotti locali. Egli ama anche combinare questi splendidi ingredienti locali in modi unici e suggestivi. Lasciati tentare piatti eleganti e innovativi realizzati con una base classica francese e i migliori prodotti che la regione e la stagione attuale hanno da offrire.
Pfefferschiff
MdHMembre d'Honneur
Hallwang / Salzburg, Austria
Il ristorante Pfefferschiff si trova ai margini di Salisburgo, nella pittoresca campagna di quelle zone. Il ristorante è gestito dallo chef Jürgen Vigné e da sua moglie Iris.
Il ristorante si trova in un suggestivo edificio barocco, costruito più di 300 anni fa da Anton Kaufmann. Kaufmann doveva le sue ricchezze al commercio del pepe. Ed è proprio a questo che allude il nome del ristorante, dato che "pfefferschiff" si traduce in "nave del pepe".
Prima che l'edificio diventasse il ristorante che conosciamo, fungeva da canonica e da luogo di ritrovo per epicurei e buongustai. Per fortuna, la sua ricca storia non è stata distrutta ed è ancora visibile nell'elegante arredamento del ristorante, la vecchia stufa di piastrelle nelle sale da pranzo e la straordinaria zona pranzo all'aperto.
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