Thomas Gruber è uno chef originario della Carinzia fortemente impegnato nello Slow Food e nella cucina regionale. Dopo aver aperto il proprio ristorante, ha trascorso sette anni come direttore culinario allo Schlosshotel Velden, definendone l'orientamento gastronomico prima di trasferirsi a Schladming. All'Haus Zirngast continua a concentrarsi sulla stagionalità, la sostenibilità e le ricette tradizionali della regione. La sua cucina è plasmata dall'esperienza, da standard chiari e da un sincero apprezzamento per la qualità dei prodotti, lasciando sempre che siano gli ingredienti e le persone che li producono a guidare il suo lavoro.
“Cucino ciò in cui credo, con rispetto per il prodotto e per la sua provenienza”.
Haus Zirngast
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Schladming, Austria
Il ristorante Zirngast è la sede culinaria dello chef JRE Thomas Gruber a Schladming. Il suo approccio è guidato dai valori Slow Food e da un profondo rispetto per i prodotti regionali e le ricette tradizionali. Il menu combina una cucina raffinata con l'atmosfera accogliente di una locanda classica, creando un luogo dove artigianalità e familiarità convivono fianco a fianco. A partire dal 2026, il suo tavolo gourmet per clienti abituali offrirà uno sguardo ancora più ravvicinato alla sua filosofia. Ci si può aspettare un cibo genuino, preparato con cura e strettamente legato al paesaggio che lo circonda.
Prenota un tavolo da Haus Zirngast
Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.
