Chef Renato Martino
Chef Renato Martino is de chef-patron achter Restaurant Vairo del Volturno in Vairano Patenora en de kleinzoon van de oprichter. Sinds hij in 1990 in het familierestaurant stapte, heeft hij zowel de zaal als de keuken vernieuwd. Hij vertrekt vanuit de Campaanse traditie en geeft die met techniek en verbeelding een eigentijdse vorm. Op zijn menu’s staan de kenmerkende producten van de streek centraal, van buffel en varkensvlees tot groenten en peschiole, verwerkt in gerechten die precies, persoonlijk en onmiskenbaar lokaal aanvoelen. Daarnaast verzorgt hij als sommelier ook de wijnselectie.
“Traditie is mijn vertrekpunt. Ik geef haar alleen een nieuwe vorm, met het beste van Campania op het bord.”
Reserveer een tafel bij Vairo del Volturno
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
