Od novinarstva do kuhinje
Preden je postal chef, je Manu Franco 20 let pripovedoval zgodbe kot novinar. A privlačnost Valdemorilla — in očetove besede — so ga pripeljale nazaj v družinsko restavracijo. Po izobraževanju na Le Cordon Bleu je Casa Manolo na novo zasnoval kot destinacijo vrhunske kulinarike in v samo petih letih prejel Michelinovo zvezdico. Njegov pristop je oseben in intuitiven, oblikujeta ga pokrajina in prepričanje, da mora hrana vzbuditi čustva.
Ne kuham le z sestavinami — kuham s spomini, s pokrajinami, z vsem, kar mi je ta kraj dal.
La Casa de Manolo Franco
MdHMembre d'Honneur
Valdemorillo, Španija
La Casa de Manolo Franco je tista vrsta kraja, zaradi katerega je potovanje res vredno truda. Ta z Michelinovo zvezdico nagrajena restavracija, umeščena v gorsko vas Valdemorillo, pokrajino prinaša na krožnik. Degustacijski meni chefa Manu Franca raziskuje okuse Sierre de Madrid ter uporablja sestavine, kot so divji timijan, hrast in rožmarin, v jedeh, ki delujejo hkrati globoko domače in povsem nepričakovano. Ambient je topel in brez naglice, ustvarjen za obroke, ki se odvijajo v lastnem ritmu — vedno z občutkom kraja, spomina in odkrivanja.
Rezervirajte mizo @ La Casa de Manolo Franco
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
