El sueño del chef Martin Herrmann siempre ha sido convertirse en un chef de primera. Cuando trabajaba como aprendiz de chef, Martin Herrmann ya mostraba una gran creatividad sutil y un trabajo artesanal preciso. Y no tardó mucho en que sus habilidades llamaran la atención de su cuñado, Meinrad Schmiederer, mecenas del hotel Dollenberg y antiguo chef de Le Pavillon. Así que ahora, el sueño de la infancia de Martin se ha hecho realidad: es el jefe de cocina de un hotel de 5 estrellas superior, ha recibido dos estrellas Michelin y ha cocinado para los líderes más importantes del mundo en la cumbre de la OTAN.
Dollenberg
MdHMembre d'Honneur
Bad Peterstal-Griesbach, Alemania
En el suroeste de Alemania, en la Selva Negra, se encuentra el Hotel Dollenberg y su restaurante gourmet francés Le Pavillon. Este elegante lugar para comer, con ventanales desde el suelo hasta el techo, es la parada perfecta para los que buscan una excelente gastronomía en un entorno tranquilo de cuento de hadas. La cocina de Le Pavillon está considerada como una de las mejores de Alemania y ha sido galardonada con dos estrellas Michelin. El jefe de cocina de este restaurante, Martin Herrmann, prepara la cocina clásica de Baden con un toque innovador. Para ello, el chef no rehúye los acentos culinarios franceses, mediterráneos y del Lejano Oriente. El resultado son platos emocionantes y bien ejecutados que son un verdadero placer para el paladar.
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