Un chef propietario de una estrella Michelin que elabora una deliciosa cocina francesa
El chef Michael Oettinger nació en Fellbach-Schmiden en 1979. Comenzó su carrera de cocinero trabajando como aprendiz en la cocina del negocio de sus padres, el Hotel Hirsch. Tras haber desarrollado su delicadeza culinaria, Michael asumió la dirección del restaurante Oettinger en 2005, junto con su hermano Martin. Tras recibir una estrella Michelin por su alta calidad culinaria, ahora hace su magia como jefe de cocina. Su hermano Martin se encarga de los asuntos comerciales.
El éxito no consiste en adorar las cenizas, sino en transmitir el fuego.
Hirsch
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Fellbach-Schmiden, Alemania
El restaurante Oettinger es el corazón culinario del Hotel Hirsch de Fellbach. En él se puede degustar una cocina francesa moderna con un toque regional. Es sofisticado sin ser estirado. La cocina del restaurante es el patio de recreo del mecenas y chef con estrella Michelin Michael Oettinger. Responsable de la gastronomía del hotel de sus padres, Michael continúa una tradición familiar de más de 100 años. Ahora, gracias a sus esfuerzos, este íntimo lugar para comer es una de las mejores direcciones gastronómicas de Alemania. Este característico hotel y restaurante de gestión familiar está muy bien situado en las afueras de Stuttgart. Justo al lado del hotel se encuentra una granja protegida por el patrimonio con un bar de vinos que sirve cocina tradicional, incluidas varias especialidades suabas.
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