Un chef premiado y apasionado por los sabores extranjeros
Una cosa que no le gusta al chef Benjamin Maerz es ceñirse a los viejos patrones. Se inspira continuamente en los sabores internacionales y siempre se esfuerza por perfeccionarse a sí mismo y a su cocina. Tras recibir su amor por la gastronomía de sus padres, Benjamin estudió administración de alimentos mientras trabajaba en la cocina del hotel de sus padres. Esto significaba muchos madrugones en la universidad y muchas tardes en el restaurante. Fueron tiempos difíciles para el joven chef. Pero el trabajo duro siempre da sus frutos. Y en 2013, el chef Benjamin recibió su primera estrella Michelin por su restaurante Maerz, entonces conocido como restaurante Rose.
El hogar no es un lugar. El hogar es un sentimiento.
Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bietigheim-Bissingen, Alemania
En Bietigheim-Bissingen se encuentra el Hotel Rose. Este elegante hotel alberga el restaurante gourmet Maerz, dirigido por dos hermanos: el jefe de cocina Benjamin Maerz y el sumiller Christian Maerz. ¿Sus ingredientes secretos para el éxito? Autenticidad, creatividad y cordialidad. Haciendo honor a sus raíces, el chef Benjamin crea delicias gastronómicas que son una combinación culinaria perfecta de añoranza y ansias de viajar. En otras palabras, una cocina cosmopolita ligada a su tierra natal, Alemania. Es una hermosa mezcla que atrae a conocedores de la comida de cerca y de lejos. Pero también ha demostrado tener éxito entre los críticos, ya que la cocina de Benjamin fue galardonada con una prestigiosa estrella Michelin. Podrá disfrutar de la cocina de primera clase del chef en el moderno y relajado comedor o en la soleada terraza, siempre que el tiempo lo permita.
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