Un chef con estrella Michelin que elabora una exquisita cocina rural alemana
Tobias Bätz es un auténtico artesano gastrónomo. Junto con su equipo y el mecenas Alexander Herrmann, el jefe de cocina del AURA sabe combinar la cocina moderna e innovadora con las tradiciones locales para sorprender y deleitar a los comensales. No es casualidad que dos de las codiciadas estrellas Michelin brillen sobre el restaurante de Wirsberg desde 2019. Su filosofía de producto: consistentemente
regional. Junto con su buscador de alimentos, ha creado una red de unos 60 socios y agricultores de la región para poder influir desde el principio en la calidad de los alimentos utilizados. El denominador común: calidad, sostenibilidad y sensación de hogar. Los ingredientes supuestamente exóticos de cultivo regional abren posibilidades culinarias casi ilimitadas.
El éxito no tiene dueño. Se alquila, y el alquiler se paga cada día.
Restaurant AURA
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Wirsberg, Alemania
En el restaurante gourmet del Posthotel Alexander Herrmann, en Wirsberg, le sorprenderá el entretenimiento culinario en su máxima expresión. La cocina del galardonado chef Tobias Bätz es creativa, llena de sabor, sin pretensiones, emocionante y elegante. Este restaurante, moderno y elegante, es el escenario de la mejor cocina creativa alemana de la zona.
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Premio a la Innovación 2022 - por Olitalia
“La comida es evolución; al impulsar una excelente innovación, surgirán nuevas tradiciones. La innovación es la clave del progreso. El chef Tobias Bätz de Posthotel Alexander Herrmann, Alemania, es el chef ganador en esta categoría. Tobias demuestra lo mejor de la cocina gourmet y con respecto al patrimonio culinario, y crea constantemente experiencias inesperadas y placeres únicos. Utilizando técnicas de vanguardia, Tobias desarrolla una gastronomía inspiradora y platos innovadores para una nueva era. En cooperación con Olitalia, le honramos por su autenticidad en la búsqueda de la excelencia y la creatividad.
