Il Principe

Bij Il Principe wordt de Napolitaanse keuken geëerd, heruitgevonden en met creativiteit en precisie naar het heden gebracht. Chef Gian Marco Carli creëert gerechten die de beste ingrediënten uit de regio Vesuvius, het Nocerino Sarnese platteland en de Middellandse Zee tot hun recht laten komen, een balans tussen gedurfde traditie en een frisse, eigentijdse visie. Elk bord weerspiegelt het diepe culinaire erfgoed van Campanië, verheven maar nooit verloren. Van de levendige zoetheid van San Marzano-tomaten tot de onmiskenbare smaken van de zee, Il Principe is een viering van de rijke oogst van het land.

Il Principe breidt zijn passie uit buiten de eetzaal met een eigen atelier voor het conserveren van groenten, gelanceerd in 2019. Het kroonjuweel van deze onderneming is de San Marzano-tomatenpuree, een pure uitdrukking van het meest geroemde ingrediënt van de regio. Door de essentie van Vesuviaanse producten te bewaren, blijft Il Principe zich inzetten voor authenticiteit en vakmanschap, en biedt gasten een blijvende smaak van de rijke landbouwtradities van Campanië.

Op slechts 200 meter van de ingang van het archeologisch gebied van Pompeï en op een steenworp van de Basiliek van de Heilige Maagd, ligt Il Principe op het kruispunt van geschiedenis en gastronomie. De bewaard gebleven straten, fresco-villa’s en amfitheaters van de oude stad bieden een onvergetelijke reis door de tijd, terwijl het restaurant een modern contrast biedt, waar geschiedenis, cultuur en keuken samenkomen. Met het Vesuviaanse landschap als decor biedt Il Principe een eetervaring die diep geworteld is in het verleden én het heden van het land.

Met meer dan 30 jaar ervaring heeft Il Principe een reputatie opgebouwd die verder reikt dan de muren van het restaurant. Van intieme bijeenkomsten tot grootschalige evenementen,de cateringservice van het restaurant brengt de kunst van chef Gian Marco Carli naar exclusieve locaties langs de Amalfikust. Of het nu gaat om een elegant diner tussen de ruïnes van Pompeï of een grootse viering in een historische villa, Il Principe levert een ervaring die wordt gekenmerkt door onberispelijke gerechten en warme, persoonlijke gastvrijheid.