Une sommelière amoureuse de la terre
Pour Eloa Walker - Geiser, le vin n'est pas seulement un accord – c'est l'histoire d'une terre, d'une vigne et de ceux qui en sont à l'origine. Ayant grandi sur un alpage tessinois, ses racines donnent de la profondeur à ses choix. Au Ristorante della Stazione, sa carte privilégie les vins locaux et les petits producteurs, en prêtant attention à la méthode et au caractère. Elle apporte chaleur et aisance à chaque table, toujours prête à ouvrir une bouteille qui correspond à l'invité, à l'humeur et au repas.
« Le vin relie le passé et le présent. Il vous dit où vous êtes et qui en est le producteur. »
Stazione
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Intragna, Suisse
Au Ristorante della Stazione da YanElo à Intragna, le chef Yanick Walker et la sommelière Eloa Geiser donnent vie à un rêve commun. Leur parcours a commencé à Ascona, où ils se sont rencontrés en travaillant dans le même restaurant. Aujourd'hui partenaires dans la vie et au travail, ils dirigent cet établissement décontracté, mais raffiné aux portes des Centovalli. La cuisine précise et axée sur les produits de Yanick s'allie à la connaissance approfondie des vins régionaux d'Eloa, créant ainsi une expérience enracinée dans l'identité locale, façonnée par l'artisanat et animée par une équipe soudée qui accorde de l'importance à la qualité et à l'attention.
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