Un Chef talentueux et passionné par la cuisine suisse
Pour le chef Siggi Tschurtschenthaler, la cuisine est une passion. Il est né et a grandi dans un village agricole du Val Pusteria appelé Rodeneck, dans le sud du Tyrol. A l'âge de dix ans, il aidait déjà sa mère, une grande cuisinière qui lui a beaucoup appris. Siggi Tschurtschenthaler est devenu chef après avoir terminé son apprentissage auprès de certains des meilleurs cuisiniers d'Europe. Par exemple il a étudié avec Eckart Witzigmann à Munich, au Hangar 7 à Salzbourg avec Dieter Koschina à Vila Joya au Portugal ainsi que dans le Tubladel à Val Gardena, où le chef Siggi Tschurtschenthaler a obtenu une place dans le meilleur guide gastronomique italien Gambero Rosso. Siggi Tschurtschenthaler dirige le restaurant historique Adler à Fläsch depuis novembre 2014 en tant que chef cuisinier et directeur général. Grâce à son expérience aquise, le jeune chef crée ses propres plats et surprend toujours plus les invités avec les spécialités classiques qu'il prépare avec une grande simplicité.
Je préfère cuisiner avec des herbes et des ingrédients acides spécifiques, ils apportent une certaine fraîcheur à un plat.
Restaurant Adler
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Fläsch, Suisse
Ce restaurant gastronomique Adler à Fläsch bénéficie de salles à manger confortables ainsi que d'une atmosphère très agréable et un charme rustique intemporel. Dans les années 1960, le restaurant était célèbre pour son vin fait maison et son Bündnerfleisch, mais il est aujourd'hui une référence pour les gourmets et les amateurs de vin.
Au restaurant Adler, vous trouverez un service à l'écoute et un sommelier qui vous offrira plus de quatre cents options de vins au menu. Un programme régulier d'activités comprend des dégustations de vin, des invitations à des chefs pour la démonsrtation de leurs talents, ainsi que des concerts de jazz et de blues, des soirées whisky et cigare. Venez et laissez-vous inspirer.
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