De l’Etna à Saillon
Le chef Andrea Maugeri est originaire de Zafferana, un village situé au pied de l’Etna, en Sicile. Fort de 22 ans d’expérience dans le tourisme, la restauration et l’hôtellerie, acquise notamment dans des palais siciliens et des hôtels de luxe en Suisse et en France, il apporte au Nouvo Bourg une vaste expérience internationale. Son travail actuel est le fruit d’une longue réflexion : une cuisine méditerranéenne articulée autour de produits locaux, de saison et bio, achetés directement auprès des maraîchers. À Saillon, il allie ses souvenirs siciliens aux ingrédients suisses, créant ainsi une cuisine généreuse, fraîche et étroitement liée au rythme des saisons.
« Je suis ravi de partager ma passion pour une cuisine authentique et généreuse, inspirée par les trésors de nos produits locaux. »
Nouvo Bourg
Le Nouvo Bourg se trouve dans le centre historique de Saillon, au cœur d’un charme médiéval, de rues tranquilles et d’une forte identité locale. Le chef Andrea Maugeri a créé un restaurant à l’ambiance moderne, simple et généreuse, doté de deux terrasses et d’une atmosphère décontractée qui met la cuisine à l’honneur. La carte propose plusieurs formules, dont une option végétarienne, des plats à la carte et des plats du jour. C’est un lieu destiné aux convives à la recherche d’une cuisine méditerranéenne raffinée, de produits locaux bio et d’un lien sincère avec le terroir de Saillon.
