La passion de la sommelière Daniela Jaun
À la fois animatrice et sommelière, Daniela Jaun met sa passion pour le vin au premier plan au Wein&Sein. Sa carte des vins soigneusement organisée allie producteurs locaux et découvertes mondiales, en mettant un accent particulier sur les vignobles à petite échelle et les millésimes rares. Chaque accord est une célébration de la découverte, reflétant son dévouement à trouver le complément parfait aux plats inventifs du chef Melliger.
Wein & Sein
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bern, Suisse
Le Wein&Sein est un trésor caché dans la vieille ville de Berne, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, situé dans une cave voûtée magnifiquement restaurée. Le chef Pascal Melliger et la sommelière Daniela Jaun créent un mélange harmonieux de saveurs et d'hospitalité, proposant un menu de saison à quatre plats avec des accords mets et vins savamment sélectionnés. Chaleureux, intime et absolument mémorable, c'est un repas réinventé pour ceux qui ont soif d'histoire et d'innovation.
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