Njørden

Al Njørden, lo chef Philippe Deslarzes combina le sue radici svizzere con le tradizioni culinarie nordiche per creare piatti che celebrano la ricchezza della natura. I menu si concentrano su pesci d'acqua dolce, crostacei e prodotti locali, arricchiti da tecniche come l'affumicatura, la salatura e la fermentazione. Le portate sono abbinate a formaggi artigianali e pane appena sfornato, per un'esperienza di fine dining armoniosa e radicata nella sostenibilità e nell'artigianato.

Njørden offre più di una cena: è un'esperienza coinvolgente. Gli ospiti possono gustare abbinamenti culinari su misura curati dal sommelier Tony Lécuroux o partecipare a degustazioni stagionali che mettono in risalto gli ingredienti locali. Nelle vicinanze, gli amanti della natura possono esplorare sentieri escursionistici, attività sul lago e tour dei vigneti, arricchendo il loro soggiorno con l'autentico fascino svizzero.

Situata nel Canton Vaud, Aubonne è la porta d'accesso perfetta per esplorare i tesori naturali e culturali della Svizzera. Scopri la città olimpica di Losanna, scopri i vigneti dell'UNESCO o goditi le viste panoramiche del Lac Léman e delle Alpi. La regione offre un mix di monumenti storici, arte e attività all'aria aperta che la rendono una destinazione ideale per il relax e l'avventura.

L'impegno di Njørden per la sostenibilità si riflette in ogni dettaglio. Dagli ingredienti di provenienza locale agli arredi eco-compatibili, ogni aspetto del ristorante e dell'hotel mira a ridurre l'impatto ambientale. La passione dello chef Philippe per le tecniche di conservazione, come la fermentazione e l'affumicatura, garantisce che i sapori trascendano le stagioni, mentre gli interni scandinavi dal design accurato creano un'esperienza serena di ristorazione e alloggio.