Chef
Luisa Jordan
Luisa’s richting
Luisa Jordan is chef bij Jordans Untermühle in Köngernheim, waar koken deel uitmaakt van haar familieverhaal en dagelijks leven. Ze wil de tradities van het huis voortzetten en ze tegelijkertijd in haar eigen richting ontwikkelen. Haar keuken combineert eerlijk vakmanschap, regionale versheid en oosterse kruidige tonen, gevormd door het Ayurvedische koken van haar moeder. Voor Luisa moet eten goed smaken, goed voelen en energie geven. Ze werkt met lokale producten, zorgvuldige kruiding en een duidelijk respect voor het ingrediënt, en creëert gerechten die warm, evenwichtig en diep persoonlijk zijn.
“Voor mij betekent koken respect voor het product, eerlijk vakmanschap en de vreugde van samen genieten van eten.”
