PS

De naam PS is afgeleid van de initialen van chef-eigenaar Stefano Pinciarol. Na verschillende professionele ervaringen te hebben opgedaan in Italië en daarbuiten, besloot hij zijn eigen restaurant te openen in het prachtige dorp van zijn geboorteplaats Cerreto Guidi.

In de keuken van chef Stephen Pinciaroli vindt u een perfecte balans tussen traditie en innovatie. Door gebruik te maken van nieuwe kooktechnieken in combinatie met traditionele smaken kan hij gerechten creëren op basis van originele smaken.  In restaurant PS wordt een reeks stappen genomen om een gerecht te creëren: van de zorgvuldige selectie van ingrediënten tot een prachtige presentatie. Het restaurant werkt samen met lokale leveranciers voor beste regionale grondstoffen, om uiteindelijk de combinatie van gerechten en wijnen zo dicht mogelijk bij huis te houden. Specialiteiten op het menu zijn de Sedanini pasta met pesto van gerookte aubergine en gezouten ricotta; en zee-egels met aardappelen, zure room, ham true, eidooier en groene appel. Elk gerecht wordt perfect gecombineerd met een uitstekend glas wijn van de uitgebreide wijnkaart.

Het gastvrije restaurant bevindt zich in de rustige Villa Petriolo, een uitgestrekt biologisch landgoed in de heuvels van Cerreto Guidi. Het is de thuisbasis van meer dan 160 hectare biologische landbouwgrond. Het kleine stadje Cerreto Guidi heeft veel geschiedenis, kasteelruïnes en karakteristieke huizen. Dit middeleeuwse stadje ligt tussen Pisa, Florence en Lucca, waardoor het de ideale centrale plek is om te verblijven tijdens een vakantie in Toscane.