Vairo del Volturno

Chef en sommelier Renato Martino heeft echter een radicale verandering aangebracht in deze traditionele gerechten door nieuwe recepten te creëren en originele combinaties voor te stellen. Dankzij zijn culinaire ervaring, zijn grote verbeeldingskracht en talrijke kookcursussen slaagt hij erin moeiteloos nieuwe combinaties van innovatieve smaken te creëren. De chef zal elk gerecht perfect combineren met een uitstekend glas wijn, van Italiaanse of internationale etiketten.

In restaurant Vairo del Volturno kunnen gasten kiezen uit het speciale streekmenu, het vismenu of à la carte gerechten bestellen. Er is ook een speciaal menu voor vegetariërs met heerlijke vleesvrije opties. Populaire gerechten op het menu zijn onder andere de millefeuille van buffelmozzarella met groene perziksaus; en het Casertaans zwart varkentje met Aglianico-saus, het pastabuideltje met gestoofde andijvie, bonencrème, en de timballo van zita met buffelragù. Zoetekauwen zullen genieten van de heerlijke bevroren Siciliaanse cassata met seizoensvruchtensaus of de smakelijke annurca-appeltaart met cider-saus uit de Sannio.