Ristorante Due Spade

Ristorante Due Spade is gesitueerd op het terrein van een oude spinnerij en de originele schoorsteen bovenop het gebouw is nog steeds zichtbaar waardoor het opvalt tussen de andere gebouwen in de omgeving. Chef Lorenzo Di Bari en zijn team zijn trots op het gebruik van lokale ingrediënten die in het seizoen zijn om authentieke Italiaanse gerechten te produceren in een ontspannen maar moderne omgeving.

De keuken van Due Spade is geïnspireerd op de plaatselijke omgeving en hanteert een stijl van koken zonder afval. Verse pasta, risotto, kazen uit Lombardije en vers vlees staan centraal. Lorenzo's passie voor vis is ook merkbaar met gerechten als tartaar van Siciliaanse tonijn en garnalen die nu een vaste plek op het 35 jaar oude menu hebben gekregen. Gasten worden ook getrakteerd op een selectie van kleine gerechten die Lorenzo voor hen bereidt terwijl ze wachten op hun hoofdgerechten. Huisgemaakt brood, kruidige oliën gemaakt met pepers uit de tuin en lokale amandelen zijn slechts enkele van de kleine amuses die Lorenzo bereid voor zijn enthousiaste en hongerige gasten.

Due Spade is gezinsvriendelijk en heeft zowel binnen als op het terras zitplaatsen, allemaal rond de grote schoorsteen van de oude molen. Het is een ware familiezaak: Daniele, de oom van Lorenzo, en zijn moeder Marzia zwaaien de scepter in de eetzaal, terwijl Lorenzo en zijn team de keuken onder hun hoede hebben. Due Spade mengt op harmonieuze wijze de Italiaanse warmte van het verleden met spannende, leuke en eigenzinnige accenten van de toekomst.