V Stiftsschmiede dediščina večstoletne kovačnice živi naprej v drugačni vrsti mojstrstva. Ob Osojskem jezeru je ta nekdanja kovačnica danes dom chefa Floriana Satrana, katerega strast do regionalnih rib in sezonskih sestavin zaznamuje vsako jed. Stare kamnite stene žarijo od topline odprtega ognja, medtem ko zrak napolnjuje vonj jezerskih rib, zelišč in lesnega dima. To je kraj, kjer se koroška dediščina in sodobna ustvarjalnost srečata povsem naravno, brez pretvarjanja. Preprosto iskrena kulinarika s srcem.
RestaurantHero_Subtitle
Stiftsschmiede
Skovano v ognju, navdihnjeno z naravo
Anja Petschauer
Anja Petschauer v kuhinjo Stiftsschmiede prinaša senzibilnost, strukturo in ustvarjalnost.
Restaurant_ViewChef
Florian Satran
Florian Satran, rojen v družino, ki je zaznamovala koroško kulinariko, v svojo kuhinjo prinaša strast in globoko spoštovanje do regionalnih pridelkov.
Restaurant_ViewChef- Regionalni poudarek na ribah
- Zgodovinsko okolje
- Ob jezeru
Sezonske ribe, koroška duša
Kuhinja Floriana Satrana slavi okuse alpsko-jadranske regije z jasnim poudarkom na regionalnih ribah, divjem ulovu in pridelkih zaupanja vrednih lokalnih kmetij. Njegove jedi uravnotežajo preprostost in natančnost ter odražajo tako njegovo dediščino kot sodoben pristop, oblikovan skozi leta izkušenj. Nad odprtim ognjem stare kovačnice je vsaka stvaritev pripravljena s skrbnostjo. Naj gre za zlatovčico iz bližnje reke Gurk ali postrv iz ribogojnice Payr. Vse je preobraženo v elegantne, polne okusa jedi, ki v najčistejši obliki izražajo kulinarično krajino Koroške.
Kar je nekoč odzvanjalo z zvokom kladiva in nakovala, danes utripa v ritmu živahne kuhinje. Znotraj teh starodavnih zidov družina Satran nadaljuje obrt, ki se prenaša iz roda v rod. Ne obdelave kovine, temveč hrane in okusov. To je kraj, ki spoštuje svojo preteklost, hkrati pa ustvarja nekaj izrazito sodobnega.
Med opatijo in jezerom
Območje okoli Stiftsschmiede vabi k raziskovanju – od pohodniških in kolesarskih poti do voženj s čolnom po jezeru. Gostje se lahko z žičnico povzpnejo na Gerlitzen Alpe ali pa se podajo na počasno pot skozi Bleistätter Moor, ki se začne tik pred vrati. Z opatijo v neposredni bližini in pomolom le nekaj korakov stran ta kraj na povsem naraven način združuje naravo, kulturo in mir.
Stiftsschmiede stoji neposredno na obali Osojskega jezera, nasproti baročne lepote Osojske opatije. Za njim se dvigajo griči, gozdovi segajo do roba vode, zrak pa se nežno prepleta med gorsko svežino in jezerskim mirom. Ob sončnem zahodu se pogled čez vodo zmehča v igro barv. Zlata, modra in tiha odsevanja. Prav to okolje daje restavraciji njen nezamenljiv občutek prostora.
»Kjer so naši predhodniki nekoč kovali ideje, zdaj mi kujemo okuse in sveže ribe. Še vedno nad istim odprtim ognjem.«
Bivanje ob vodi
Poleg restavracije Stiftsschmiede ponuja štiri udobne apartmaje s pogledom na Osojsko jezero. Vsak prostor ujame sproščenost življenja ob jezeru, z balkoni, ležalniki in zasebnim dostopom do vode. Jutra se začnejo z bogatim zajtrkom, nato pa se gostje odpravijo raziskovat okoliške poti, vasi in razgledne točke. To je kraj, kjer se čas upočasni, v objemu narave in gostoljubja.
| 17:00 – 22:00 | ||
| 17:00 – 22:00 | ||
| 17:00 – 22:00 | ||
| 17:00 – 22:00 | ||
| 11:30 – 16:00 |
Rezervirajte mizo @ Stiftsschmiede
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
