Cocina burguesa basada en la cultura gastronómica
"El chef Enrico Gerli dirige I Castagni desde 1989, transformando una casa de campo familiar en el campo de Vigevano en un destino gastronómico con estrella Michelin. Autodidacta, con diploma de sumiller y una profunda pasión por el oficio, desarrolló su estilo a través de la intuición, la disciplina y posteriormente experiencias en cocinas con estrella.
Su cocina está profundamente arraigada en Lombardía y guiada por el sabor, la precisión y una clara preferencia por la calidad sobre la complejidad. El pescado ocupa un lugar refinado en el menú, junto a platos clásicos locales preparados con seguridad y elegancia."
“Describo mi cocina como una cocina burguesa con una fuerte cultura gastronómica.”
I castagni
MdHMembre d'Honneur
Vigevano, Italia
El restaurante I Castagni se encuentra en el tranquilo campo a las afueras de Vigevano, dentro de una casa de campo familiar renovada con gran cuidado por el chef Enrico Gerli. Los muebles antiguos y las pinturas de artistas locales dan a las salas la sensación de una casa privada, cálida y armoniosa. En la mesa encontrarás cocina local clásica elaborada con técnica precisa, con toques creativos medidos y una atención especial al pescado. Sumado a una profunda bodega de vinos y una hospitalidad auténtica, es un lugar al que los comensales desean volver.
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