Para el chef Roberto Tonola, la cocina es una pasión que se ha transmitido de generación en generación, una verdadera historia familiar. Hijo del chef Antonio Tonola, a Roberto le gusta experimentar con nuevas creaciones basadas en productos locales. Por ejemplo, los huevos de las gallinas salvajes que vagan libremente por el bosque, las castañas y las setas recogidas en los bosques, y la caza salvaje de las zonas de caza cercanas.
La excelente cocina del chef Roberto presenta platos tradicionales remasterizados con gusto, junto con una curiosidad innata y habilidad técnica con los ingredientes disponibles en el cambio de las estaciones. Roberto representa la tercera generación en Lanterna Verde, y es el único miembro de la segunda generación de la JRE.
“Since 1982: healthy, flavourful cooking.”
Lanterna Verde
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Villa di Chiavenna (SO), Italia
El Restaurante Lanterna Verde está situado en la localidad de Villa di Chiavenna, en la región italiana de Lombardía. Esta típica casa tradicional de montaña con vigas a la vista y frescos tiene incluso una chimenea y una veranda, lo que la convierte en el lugar ideal para una escapada romántica.
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