Quintessenza

Hier tovert topkok Stefano Di Gennaro zijn tongstrelende creatieve Italiaanse keuken op tafel. Zijn gerechten zijn zowel een lust voor het oog als voor het smaakpalet, en trekken gasten van heinde en verre naar deze gezellige herberg aan de Adriatische zee.

Restaurant Quintessenza trekt fijnproevers van heinde en verre met zijn artistieke Italiaanse keuken en heerlijke visgerechten, gecreëerd door chef Stefano Di Gennaro.   Specialiteiten op het menu van Quintessenza zijn de heerlijk gemarineerde amberjack met rode biet en tomaat, en de tortelloni met ricotta, rode garnalen en Trani Muscat bisque. Liefhebbers van zoetigheid zullen vooral dol zijn op het "boerenontbijt" dat bestaat uit zacht ricotta-ijs met extra vierge olijfolie, koekjes en vruchtensaus. Goed om te weten: er zijn ook verschillende vegetarische en veganistische opties beschikbaar, vraag het gewoon aan het personeel.

Het mooie stadje Trani heeft een mondaine uitstraling, vooral in de zomer wanneer de bars aan de jachthaven vol zitten. Het is een prachtig gebied om te ontdekken, met zijn middeleeuwse kerken, glanzende kalkstenen straten en afbrokkelende maar charmante huizen. De kathedraal, bleek afgezet tegen de diepblauwe zee, is de meest indrukwekkende bezienswaardigheid van de stad.