Chef Paolo Donei
Este restaurante, que recibe su nombre de los pastos alpinos que lo rodean, es el patio de recreo culinario del propietario y chef Paolo Donei. En este lugar, muestra su cocina rural y sus refinadas especialidades de temporada de la región. Y al hacerlo, el talentoso chef se ha ganado una codiciada estrella Michelin.
Paolo Donei está muy vinculado al territorio en el que vive y trabaja. Por ello, reinterpreta la tradición con su curiosidad creativa y crea platos innovadores impregnados de los sabores de la región.
“Desde que empecé a cocinar, siempre he querido honrar lo que mi montaña me ofrece.”
Malga Panna
MdHMembre d'Honneur
Moena (TN), Italia
En el corazón de los pastos de Moena, en Italia, se esconde una encantadora granja. Este edificio, que data de 1900, alberga el restaurante gourmet Malga Panna. Situado lejos del bullicio de la ciudad, este lugar da la sensación de estar en el límite del mundo.
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