Grega Repovž: A Legacy in Good Hands
La sumiller Grega Repovž es una ávida amante de la buena comida y de los vinos fantásticos y menos conocidos. Grega fue galardonado como mejor sumiller de 2021 por Gault Millau en Eslovenia. Es su entusiasmo el que asegura la visión que le dieron sus padres, y sus abuelos, que gestionaron el restaurante antes que ella. El reflejo de las generaciones entrelazadas se muestra, sobre todo, en la gastronomía y el ambiente del restaurante Gostilna Repovž. Su madre, la chef Metka Repovž, reina en la cocina, ayudada por su nuera, la chef Sabina Repovž, mientras Grega y su hermana Urška y su hermano Anže reciben a los comensales.
“At Gostilna Repovž, every plate, every glass, and every moment reflects the heart of our family and the land we call home.”
Gostilna Repovž
Šentjanž, EsloveniaSi busca una gastronomía rural eslovena moderna, ha llegado al lugar adecuado. El restaurante Gostilna Repovž es la prueba viviente del enorme potencial culinario de la hermosa campiña eslovena. Antes de convertirse en restaurante, la posada Gostilna Repovž, uno de los edificios más antiguos de Šentjanž, era el hogar de la familia que lo gestiona. Son la sexta generación que vive y trabaja aquí e incluso tienen su propia granja ecológica, donde producen alimentos de alta calidad.
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