Matjaž Ivanc es socio de Jorg Zupan y juntos han construido una notable historia culinaria en la capital eslovena. Su restaurante, Atelje, fue el primero de Liubliana en recibir una estrella Michelin, marcando un hito en el panorama gastronómico de la ciudad. Más tarde decidieron reinventar el concepto, convirtiendo Atelje en Aftr, un restaurante moderno de ambiente relajado. Ivanc concede gran importancia a los ingredientes locales y las prácticas sostenibles. Su dedicación a la excelencia queda patente en la cuidada selección de vinos y cócteles de autor, que complementan a la perfección los innovadores platos creados por el chef Jorg Zupan.
Aftr
Ljubljana, EsloveniaEscondido en la calle Nazorjeva, Aftr redefine el panorama gastronómico de Liubliana con su atrevido concepto de la gastronomía nocturna. Este moderno bistró, dirigido por el renombrado chef Jorg Zupan y el visionario restaurador Matjaž Ivanc, invita a explorar un menú de platos para compartir elaborados con ingredientes locales e inspiraciones globales. Música a todo volumen, un ambiente animado y un impresionante telón de fondo urbano hacen de Aftr el lugar al que acuden quienes desean algo fresco e inesperado.
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