Een meermaals bekroonde chef met een passie voor high-end gastronomie
Bij restaurant Berlins Krone is Franz Berlin chef de cuisine. Hij is de oudste zoon van meesterkok en patissier Rolf Berlin en hotelmanager Gudrun Berlin. De liefde voor koken en gastronomie die hij ontwikkelde is dan ook niet verwonderlijk.
Franz volgde zijn opleiding tot chef-kok in het Bad Hotel Bad Teinach bij chef-kok Thomas Klink. Daarna leerde hij verder bij met Michelinsterren bekroonde restaurants, zoals restaurant Adler (Häusern), restaurant Jörg Müller (Sylt) en restaurant Jörg Sackmann (Baiersbronn).
In 2011, op 28-jarige leeftijd, beoordeelde Gault Millau zijn creaties met 17 punten. Twee jaar later werden zijn vaardigheden en finesse ook erkend door de prestigieuze Michelingids, die hem bekroonde met een langverwachte ster. Restaurantgids Gusto volgde al snel en eerde de kookkunst van chef Franz Berlin met 7,5 pannen. Met alleen de beste regionale ingrediënten slagen chef Franz Berlin en zijn keukenteam er telkens weer in om verrassende heerlijkheden voor de smaakpapillen te creëren.
Een echt goede keuken bestaat voor 90% uit hoogwaardige en verse ingrediënten en voor 10% uit fantasie.
Hotel Kronelamm
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bad Teinach-Zavelstein, Germany
Wellnesshotel Kronelamm is de thuisbasis van een buitengewoon gastronomisch restaurant: Berlins Krone. Hier kunt u genieten van creatieve Zwabische specialiteiten terwijl u uitkijkt over de prachtige vallei van het Zwarte Woud. Het is een sprookjesachtige omgeving. Het restaurant van Berlins Krone staat onder leiding van chef Franz Berlin. Zoals de naam van de chef al doet vermoeden, is dit hotel-restaurant het etablissement van zijn familie. Tegenwoordig wordt het gerund door twee generaties. In de loop der jaren heeft Franz met zijn lokale delicatessen en lichte wellnessgerechten al heel wat onderscheidingen in de wacht gesleept, waaronder een Michelinster en 17 van de 20 punten van Gault Millau. Reken op een charmante en karakteristieke ambiance met een verfijnde gastronomie die het hart van elke fijnproever sneller doet kloppen.
Reserveer een tafel bij Hotel Kronelamm
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
