Sezonska filozofija Andreja Smogavca
Chef Andrej Smogavc je tesno povezan s svojim okoljem, lokalnimi pridelovalci in kulinarično dediščino. Njegov slog temelji na spoštovanju in disciplini ter jasnem prepričanju, da je treba kuhati brez bližnjic in pustiti sestavinam, da spregovorijo. Skupaj z ženo Matejo in ekipo oblikuje doživetje v Spargusu nad Gastužem, kjer uravnotežijo tradicijo s sodobno prefinjenostjo. Družinska kmetija na Pohorju krepi povezavo med zemljo in krožnikom, miselnost nizkih odpadkov pa usmerja, kako je uporabljena vsaka sestavina.
Kuhanje ni stvar trendov, temveč spoštovanja do sestavin, časa in gosta.
Spargus
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Loče, Slovenija
Restavracija Spargus v Ločah, nad Gostužem, najstarejšo še delujočo gostilno v Sloveniji (1467), ponuja vrhunsko kulinarično doživetje, ki ga oblikujejo sezonskost, lokalni pridelovalci in mirno vzdušje doline Žičke kartuzije. Chef Andrej Smogavc s svojo ekipo kuha z jasnim pristopom nizke količine odpadkov, pri čemer sestavine ostajajo v ospredju. Pričakujte premišljeno tehniko, iskrene okuse in postrežbo, ki obroku pusti, da se razvija v svojem ritmu. To je sodobna kulinarika z zgodovino pod nogami in naravo vse naokrog.
Rezervirajte mizo @ Spargus
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
