Rojen leta 1980, chef Marko Pavčnik velja za cenjenega slovenskega kulinaričnega mojstra. Je samouk, ki sodi med najvidnejše ustvarjalce sodobne slovenske kulinarike. Za svojo ustvarjalnost in uspehe je na tekmovanjih Turistično-gostinske zbornice Slovenije prejel več zlatih in srebrnih medalj. Ko chef Marko Pavčnik ustvarja nove jedi, najraje uporablja lokalno laško pivo in divja zelišča. Svoje goste spodbuja, naj presežejo predsodke, navade in stereotipe ter se odprejo novi izkušnji. Z lokalnimi, tradicionalnimi in včasih tudi »divjimi« sestavinami ustvarja elegantne, a učinkovite jedi. Hodi so živahnih okusov in lepo uravnoteženi. Stil kuhanja chefa Marka Pavčnika je pristno njegov. Zna se igrati, ustvarjati in navduševati. Je perfekcionist, ki obvlada sodobne tehnike in jih zna tudi kar najbolje izkoristiti. Zaveda se, da je pomembno, da v vsaki jedi sestavine spregovorijo same zase.
Pavus
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Laško, Slovenija
Restavracija Pavus se nahaja v srednjeveškem gradu na vrhu hriba s pogledom na mesto Laško. V restavraciji Pavus strežejo sezonski, kreativni jedilnik iz lokalnih sestavin. Je ena najbolj vznemirljivih kulinaričnih destinacij v Sloveniji in uvrščena med najboljše v državi. Gostje lahko poleti uživajo v obroku na grajskem dvorišču, pozimi pa se zatečejo v prijeten grajski stolp. Chef Marko Pavčnik je bil po izboru G&M razglašen za kuharskega mojstra leta 2022 in je najbolj znan po svojih kreacijah iz divje hrane.
Rezervirajte mizo @ Pavus
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
