Rodesand

De keuken van Rodesand richt zich op creatieve feelgoodgerechten met sterk vakmanschap als basis. Vis en groenten spelen een belangrijke rol, ondersteund door seizoensdenken en langdurige regionale partners. Producten komen uit de omliggende meren, de Noordzee en de Oostzee, van groentetelers in Eutin en uit het Alte Land. Op het menu staan gerechten zoals Noord-Duitse bouillabaisse, handgemaakte pasta en gegrilde tarbot, naast meer verfijnde vis- en vegetarische gerechten. Patrick Kühn en zijn team bouwen smaak op met kwaliteit, heldere combinaties en een directe band met Noord-Duitsland.

Rodesand organiseert culinaire evenementen die specifieke ingrediënten, regio’s en stijlen verder verkennen. De Genussreise-avonden richten zich op thema’s zoals zeevruchten, truffel of sushi, gecombineerd met geselecteerde wijnen van wijnmakers en Champagne. Het team voegt tijdens de avond context toe en deelt inzichten, tips en technieken rond de specialiteit en de regio die wordt geserveerd. Voor een rustigere middag in het landhuis biedt Rodesand ook teatime aan, vooral op zaterdag en zondag. Deze formats geven gasten meer dan één manier om het restaurant te ervaren, naast een reguliere lunch of diner.

Gut Immenhof ligt aan de Kellersee in Holstein Zwitserland, omringd door groene weiden, water en het zachte noordelijke landschap. Het landgoed is sterk verbonden met de Duitse filmgeschiedenis, omdat het als decor diende voor de bekende Immenhof-films. Ook vandaag bepalen de omgeving en sfeer nog altijd het karakter van deze plek: pony's in de weiden, uitzicht op het meer, momenten in de natuur en een kalm landelijk ritme. Vanuit Rodesand kunnen gasten het diner combineren met een verblijf op het landgoed, tijd in de buitenlucht, paardrijactiviteiten of een ontspannen pauze aan het water.

Het interieur van Rodesand is een van de sterkste kenmerken. De setting van het landhuis geeft het restaurant een historisch kader, terwijl het moderne ontwerp het fris en elegant houdt. Dena Rawle gebruikte de kleuren van de omliggende natuur in de hele ruimte: blauw voor het meer, groen voor de bossen en goud voor het zonlicht. De hoofdruimte heeft zeven tafels, aangevuld met private dining-ruimtes voor kleinere gezelschappen. In de zomer wordt het terras van het landhuis een vanzelfsprekende keuze voor het diner, met uitzicht op het groen en het landgoed.

Gut Immenhof brengt verschillende culinaire ruimtes samen onder één landgoedfilosofie. Rodesand biedt de verfijnde ervaring van het herenhuis, terwijl het bredere landgoed ook de Hofküche en Jantzens Bar met een sigarenlounge omvat, waar sushi wordt geserveerd. Elke keuken heeft een eigen karakter, maar ze delen dezelfde houding: authentiek, regionaal verbonden en gedreven door goed vakmanschap. Voor gasten die in het hotel verblijven, creëert dit een breder culinair verblijf, dat zich beweegt van fine dining naar meer ontspannen formules zonder het landgoed te verlaten.